সারা বছরই এখন বাজারগুলোতে ফলে ফলে সয়লাব থাকে কি শীত কি গ্রীষ্ম। বিভিন্ন রসালো ফলের মৌ মৌ গন্ধে ভরে উঠে চারপাশ। কমবেশি সবাই এই ফল সারা বছরই কিনে থাকে।
কিন্তু এই ফলে যে রয়েছে বিষ তা হয়তো অনেকেরই জানা আবার অনেকেই জানেন না। অসাধু ব্যবসায়ীরাও নিজেদের লাভের জন্য ফরমালিনমুক্ত ফল বলেই বিক্রি করে থাকেন।
কিন্তু ফলমূলে যে রাসায়নিক পদার্থ মিশিয়ে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁ’কির মধ্যে ফেলে দিচ্ছে এ কথা আমরা বেমালুম ভুলে যাই। ফলের চেহারা দেখে সচেতন মহলের লোকজন একপ্রকার বাধ্য হয়ে কিনে খাচ্ছে!
তবে একটু সচেতন হলে ফলমূল থেকে ফরমালিন অনেকটাই দূর করা সম্ভব। কীভাবে সম্ভব? একটু দেখে নিলে বুঝতে পারবেন।
গবেষণায় দেখা গেছে, ভিনেগার ও পানির মিশ্রণে ১৫ মিনিট ফল বা সবজি ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ১০০ ভাগ ফরমালিনই দূর হয়।
ভিনেগার না থাকলে ফল খাওয়ার আগে লবণ পানিতেও ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এতে ফরমালিন দূর হবে অনেকখানি। বিশুদ্ধ পানিতে প্রায় ১ ঘন্টা মাছ ভিজিয়ে রাখলে ফর্মালিনের মাত্রা শতকরা ৬১ ভাগ কমে যায়।
ফরমালিন দেয়া মাছ লবণ মেশানো পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ৯০ ভাগ ফরমালিনের মাত্রা কমে যায়।
প্রথমে চাল ধোয়া পানিতে ও পরে সাধারণ পানিতে ফরমালিনযুক্ত মাছ ধুয়ে নিলে শতকরা প্রায় ৭০ ভাগ ফরমালিন দূর হয়।
তথ্য সংগ্রহেঃ শাহজাহান সরকার
