ডিম চিচিঙ্গা ভাজি-ভুজি
চিচিঙ্গা –হাফ কেজি
ডিম –দুই টা
পিঁয়াজ কুচি –হাফ কাপ
রসুন কুচি –এক চা চামচ
হলুদ গুঁড়া –এক চিমটি
কাঁচা মরিচ –৫/৬ টি
গরম মসলা গুঁড়া –এক চিমটি
তেল –কোয়ার্টার কাপ
লবণ –স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি — এক চা চামচ
চিচিঙ্গা মিহি করে কেটে নিন। ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরাতে দিন।
এরপর ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি কাঁচামরিচ দিয়ে একটু ভেজে চিচিঙ্গা, হলুদ গুঁড়া, লবণ ও দুই টেবিল চামচ গরম পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রেখে দিন। চিচিঙ্গা হাফ সিদ্ধ হয়ে এলে ডিম ও গরম মসলা গুঁড়া একটা বাটিতে ভালো করে কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটে চিচিঙ্গার মধ্যে ঢেলে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন। আবার অল্প আঁচে রেখে দিন। পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে দিন।
ডিম সিদ্ধ হয়ে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ভাত বা রুটির সাথে।
রেসিপি ঃ সোনিয়া নাসরিন সিমি
