মাছের ডিমের কাটলেট
মাছের ডিম–দুই কাপ ( যে কোন বড় মাছের ডিম ইলিশ মাছ বাদে )
মুরগির ডিম –১টা
পিঁয়াজ কুচি –আধা কাপ
আদা ও রসুন বাটা –এক চা চামচ
ধনে গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া –এক টেবিল চামচ
লবণ –স্বাদমতো
কর্ণ ফ্লাওয়ার –১ টেবিল চামচ
বেসন–এক টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া — হাফ চা চামচ
সাদা তেল — এক কাপ
মাছের ডিমের উপরের পাতলা আবরণ ছাড়িয়ে পরিস্কার করে নিন। পানি ঝরিয়ে তেল বাদে সমস্ত কিছু মাছের ডিমের সাথে হাত দিয়ে কচলে মেখে নিন। হাত দিয়ে কচলে নেয়ার সময়ে দুই একটা রগের মতো যা পাবেন সেটা ফেলে দিবেন।
এরপর ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে অল্প আঁচে একটা গোল চামচ দিয়ে মাছের ডিমের মিশ্রণটি আপনার ইচ্ছামত আকারে ভেজে নিন।
গরম গরম সালাদ বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি ঃ সোনিয়া নাসরিন সিমি