ঝাল ঝাল চিড়ার পোলাও
লাল চিড়া– এক কাপ
ডিম–দুইটা
পিঁয়াজ কুচি–এক টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ– চারটি
লবণ– স্বাদমতো
গোল মরিচ গুঁড়া– এক চিমটি
টমেটো সস– দুই টেবিল চামচ
সয়াসস– এক টেবিল চামচ
তেল– দেড় টেবিল চামচ
ক্যাপসিকাম ও গাজর কিউব করে কাটা– এক কাপ
লালচিড়া পরিষ্কার করে ধুয়ে খাবার পানিতে দশ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ছেঁকে নিন।
একদম ঝরঝরে করে নিন বাতাসে রেখে। এবার একটা পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম ও গাজর কিউব ভেজে নিন। এবার ঝরঝরে লালচিড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে ডিমসহ সব মশলা দিয়ে দিন। শুধু সসটা দেবেন না।
ডিমটা চিড়ার সাথে মিশে গেলে টমেটো সস দিয়ে দিন।অল্প আঁচে ভাজতে ভাজতে ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
রেসিপি ঃ সোনিয়া নাসরিন সিমি