পেয়ারার পুডিং
পাকা পেয়ারা — হাফ কেজি
চিনি — এক কাপ / জিরোক্যাল –১২/১৫ ছোট প্যাকেট ( ইচ্ছে অনুযায়ী)
কর্ণ ফ্লাওয়ার –দেড় টেবিল চামচ
ঘন দুধ –এক কাপ
ফুড কালার –( ইচ্ছে অনুযায়ী)
পেয়ারা ধুয়ে টুকরো করে কেটে পরিমাণ মতো পানিতে সিদ্ধ করে নিন। এবার ঠান্ডা করে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা পেয়ারা একটা চালুনিতে ছেকে বিচি ফেলে দিতে হবে।
এবার একটা পাত্রে ঘনদুধ, চিনি, ব্লেন্ডকরা পেয়ারা নিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। কর্ণ ফ্লাওয়ার ঠান্ডা পানিতে গুলে নিন। মিশ্রনে কর্ণ ফ্লাওয়ার ও ফুড কালার দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।
থকথকে হয়ে এলে একটা কাঁচের পরিষ্কার ডেজার্ট ডিশে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন কয়েক ঘণ্টা।
এরপর আপনার পছন্দের শেপ অনুযায়ী কেটে পরিবেশন করুন।
রেসিপি ঃ সোনিয়া নাসরিন সিমি
